Carrot cake

Aujourd’hui, je vous présente une recette aux saveurs de l’hiver avec de la cannelle, des noix, du gingembre…

Cela fait déjà quelques temps que je vois un peu partout ce fameux « Carrot Cake » et j’ai toujours pensé qu’il fallait beaucoup trop d’ingrédients que l’on a pas souvent à la maison, mais c’est totalement faux! De plus, ce gâteau est juste délicieux, il a fait l’unanimité autour de moi. Il existe différentes recettes de Carot Cake, mais celle ci m’a été transmise par ma sœur et qui est totalement inratable.

Ingrédients :

Pour ces quantités, j’ai pu faire 22 Carrot Cake individuels.

– Gâteau :

  • 4 œufs
  • 150g sucre
  • 20cl huile (neutre, coco…)
  • 300g carotte râpée
  • 50g raisins secs ou cranberries séchées
  • 100g noix hachées grossièrement
  • 250 farine
  • 1 c café gingembre
  • 1 c café muscade
  • 2 c café cannelle
  • Quelques gouttes d’arôme Vanille (pas indispensable)
  • 1 Levure chimique
  • Vous pouvez modifier la recette en y ajoutant des noix de pécan hachées, des dattes… et cela selon votre goût.

– Glaçage blanc :

  • 50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
  • 100 g de fromage frais crémeux type Saint-Morêt ou Philadelphia
  • 200 g de sucre glace
  • quelques gouttes d’arôme naturel de citron ou quelques zestes de citron bio.

PRÉPARATION :

– Gâteau :

1°) Préchauffer son four à 180°C.

2°) Travailler les œufs avec le sucre afin de les faire blanchir et les rendre mousseux.

3°) Rajouter tous les autres ingrédients au mélange de sucre+oeufs.

4°) J’ai utilisé des moules individuels en silicone mais vous pouvez utiliser un moule à manqué ou autre (ne pas oublier de beurrer votre moule).

5°) Mettre au four à chaleur tournante 25-30 minutes à 180°C pour les moules individuels et 40-45 min à 180°C les autres moules.

– Glaçage Blanc :

1°) Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron.

2°) Ajoutez le fromage frais et fouettez le tout.

3°) Ne pas trop fouettez pour ne pas le rendre trop liquide.

4°) Voilà ton glaçage Blanc est prêt.

Touche Finale :

  • Une fois que les gâteaux ont cuit, laissez les tiédir et ensuite étalez le glaçage sur le Carrot Cake.
  • Vous pouvez les placer au réfrigérateur pour laisser durcir le glaçage mais personnellement je les ai manger tiède et c’était délicieux.
  • Vous pouvez ensuite les décorer à votre guise avec vos enfants.

Bon appétit de la part de La Famille Testeuse

5 réflexions sur “Carrot cake

  1. Shérine dit :

    Merci pour ta recette. C’est vrai qu’on ne pense rarement à faire ce gateau, mais toi tu rajoute des noix et des raisins ça devient plus tentant ☺️

  2. Aksu dit :

    Depuis le temps que je veux tester ce gâteau! Merci, la recette a l’air parfaite!
    Grâce à toi, j’ai même goûter la salade de fenouil pour la première fois et c’est delicieux!!
    Ps: Ne manque t’il pas les dattes dans ton gâteau?

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